Boisson locale
Le cidre Breton, pétillant de tradition
Bulles fines, saveurs fruitées et caractère bien trempé : le cidre de Bretagne IGP (Indication Géographique Protégée) incarne l’âme de la région. Derrière chaque gorgée, il y a des pommes locales, un terroir unique et un savoir-faire transmis depuis des siècles. Découvrez, avec notre camping du Finistère Sud, La Mer Blanche, l’histoire de ce produit, sa fabrication… et comment l’accorder à table pour le sublimer !
L’essentiel à savoir sur le cidre breton
| Aspect | Détails |
| Aire géographique | 4 départements bretons + cantons limitrophes |
| Matière première | Pommes à cidre récoltées dans les vergers locaux |
| Fabrication | Râpage, pressage, fermentation, mise en bouteille |
| Saveurs | Équilibre amertume, acidité, sucre ; notes fruitées, fleuries ou épicées |
| Couleurs | Du jaune pâle à l’acajou brun selon assemblage |
| Savoir-faire | Sélection des variétés, adaptation aux sols, assemblages |
| Histoire | Pommiers venus d’Espagne au Moyen Âge |
| Accords culinaires | Parfait avec crêpes et galettes bretonnes, fruits de mer, fromages à pâte pressée, desserts aux pommes |
| Reconnaissance | IGP, patrimoine culinaire breton |
Le cidre de Bretagne IGP : une boisson emblématique
Pétillant, doré, et fièrement breton : le cidre de Bretagne IGP, c’est bien plus qu’une boisson. C’est un concentré de terroir et de savoir-faire !
Son secret commence à l’automne, lorsque les pommes à cidre, cultivées exclusivement dans les vergers de la zone IGP, sont récoltées à pleine maturité. Elles sont ensuite râpées, pressées, puis le jus est laissé à fermenter tranquillement en cuve. Une fois prêt, il est mis en bouteille, et développe ainsi ses bulles fines et sa mousse légère.
À la dégustation, le cidre breton, c’est un équilibre parfait entre amertume, acidité et douceur ! Les notes fruitées, parfois fleuries, se mêlent à des touches épicées issues de la maturation. On peut passer d’un cidre clair, vif et acidulé à un brun acajou, plus rond et charpenté, selon les assemblages.
Un produit façonné par le terroir breton
Le cidre de Bretagne, doux comme brut, doit sa personnalité au territoire où il est né. L’aire de production de ce produit de France couvre les quatre départements bretons (Côtes-d’Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine et Morbihan), mais aussi quelques cantons voisins en Loire-Atlantique, Mayenne et Maine-et-Loire.
Ici, le climat océanique fait des merveilles : des hivers doux, des pluies régulières et des étés tempérés offrent aux pommiers à cidre un environnement idéal. Depuis des siècles, les producteurs ont sélectionné et adapté les variétés aux sols bretons, donnant une incroyable diversité de goûts et de couleurs.
Petite anecdote historique sur le cidre breton : les pommiers à cidre n’étaient pas là à l’origine… ils sont arrivés d’Espagne, au Moyen Âge ! Le climat breton, peu propice à la vigne, leur a offert un nouvel écrin. Le cidre est ainsi devenu une boisson identitaire de la région Bretagne.Pour en savoir plus sur l’IGP et ses exigences, vous pouvez consulter la fiche officielle de l’INAO, l’organisme qui encadre les appellations en France : INAO – Cidre de Bretagne IGP.
Les meilleurs accords pour sublimer le Cidre de Bretagne IGP
Un bon cidre, c’est comme un bon plat : il se déguste mieux quand il est bien accompagné. Et le cidre de Bretagne IGP brut et doux a plus d’un tour dans son bouchon pour séduire vos papilles.
- Avec les classiques bretons : rien ne bat l’association avec une galette de sarrasin bien garnie ou une crêpe au caramel au beurre salé. Ici, les bulles fraîches équilibrent la richesse de la pâte et des garnitures.
- Avec les produits de la mer : fruits de mer, huîtres ou poisson fumé trouvent dans le cidre un partenaire léger et rafraîchissant, qui ne masque pas leur finesse.
- Avec le fromage : optez pour un fromage à pâte pressée comme un tomme de Bretagne ou un comté légèrement affiné. L’acidité du cidre réveille les saveurs lactées.
- Avec le sucré : tarte aux pommes, far breton, kouign-amann… les notes fruitées et légèrement sucrées du cidre créent un joli écho gourmand.
Du brunch au dîner, le cidre de Bretagne IGP se glisse à table avec naturel, ajoutant toujours une touche pétillante et authentique.Vous avez hâte de tester le cidre breton ? Les occasions ne manqueront pas de déguster ce produit en séjournant dans notre camping La Mer Blanche !